• Uno o dos  limones.
• Unas tres o cuatro naranjas.
• 1/2 litro de vino tinto (mientras mejor sea el vino, mejor es el resultado)
• 1/2 litro de agua mineral helada (puede ser reemplazada por agua normal, pero queda mejor con mineral y con gas le da ese efecto burbujeante)
• Fruta  de la estación: 5 frutillas o dos duraznos o 2 peras o 1/2 taza  de duraznos en conserva, también se pueden mezclar distintos tipo de fruta.
• Azúcar a gusto.
• Hielo

• Reducir la cantidad de comida diaria: La idea es irse acostumbrando a consumir porciones de menor tamaño; reducir los azucares y carbohidratos es el primer paso. En reemplazo de éstos, aumenta el consumo de frutas frescas (evita los jugos azucarados, las frutas en conserva, mermeladas y compotas… compra productos de dieta) y de verduras frescas (cocinadas a la plancha, vapor, cocidas...)
• Instaura el “día vegetariano”: un día en donde no consumas más que verduras y frutas, ahora que el clima mejora… será más fácil.
• Aumenta el consumo de pescado y aves (pavo, pollo)  a una o dos veces por semana  y reduce el consumo de  carnes rojas unas dos veces o tres veces al mes.
• Prefriere las carnes magras  (en los supermercados hay carnes envasadas que especifican el contenido de grasa)
• Desgrasa las carnes (rojas o de aves)  y SIEMPRE retirar el cuero (piel) del pollo o pavo.
• Evita los embutidos: las hamburguesas, las salchichas, el paté, las cecinas, etc.
• Prefiere las conservas de pescados o maricos en agua, en vez de en aceite.
• Cambia la leche entera, queso, yogurt… por leche y yogurt descremado y queso blanco.
• Dentro de lo posible, aumenta las  legumbres ya que éstas sacian más y aportan proteínas y fibra y no aportan grasa (busca alternativas en conservas listas o en congelados)
• Cocina con aceite de oliva y evita la mantequilla, la margarina y los aceites de origen dudoso.
• Los frutos secos debes comerlos con moderación y de preferencia  al  desayuno.
• La condimentación de las ensaladas: con limón, vinagre, yogurt descremado (esto queda muy rico),  hierbas (eneldo, perejil, romero, tomillo, albahaca..), especias, ajo, cebolla, ciboulette. Olvídate de la mayonesa.
• Para evitar la ansiedad de comer, prueba con la medicina homeopática para controlarlo (hay varias alternativas en el mercado y no son caras). Si aún así la ansiedad te vence: come una pastillita de menta o tómate una de esas sopas para uno instantánea que se preparan con agua hervida (hay una marca que las tiene en versión “diet”) cada vez que sucumbas al pecado.
• Y por supuesto,  tratar de beber los 2 litros de agua al día (y hacerse el ánimo de ir al baño a cada rato). Aquí también entran las aguas de hierbas y los Tesitos, prefiere aguas que ayuden con la eliminación de líquidos (diuréticos) o aquellas de propiedades digestivas. En los Té, no dudes en conseguir del Te Rojo (hay una variedad aromatizada con Lychee que es muy sabrosa) o Te Verde que, dicen, ayudan con la “eliminación de grasa corporal”.
• Date permiso un día (el domingo por ejemplo) y come pequeñas porciones de los alimentos prohibidos, así no los extrañarás tanto… pero no te excedas!

• 1 Pack de Mortadela Jamonada
• 2 Paltas maduras
• Salsa de aji con ajo y oliva
• Hojas de lechuga
• Sal a gusto
• Pan de amasado o bien el que disponga

Caliente en una sartén un poco de aceite de Oliva (tenga la precaución de calentar la sartén antes de aplicar el aceite). Pique y luego saltee la Mortadela jamonada por algunos minutos hasta que se dore. Mientras realiza esto, caliente el pan en un tostador cuidando que las partes no se quemen en exceso.

Tome una palta y con un cuchillo haga un corte transversal de forma de separarla en dos mitades, luego con una cuchara extraiga su contenido y muelalo usando un tenedor hasta formar una pasta ligera. Aliñe con sal y aceite de Oliva.

En una mitad de pan, aplique salsa de ají a gusto para luego verter los trozos de mortadela formando una cama, luego la palta en pasta y finalmente algunas hojitas de lechuga.

El resultado es un riquísimo Sandwich que bautizamos como "Tocinetas a lo pobre". Sírvalo con una copa de Merlot y disfrute del sabor... (Y si no tiene vino, un pack de cerveza puede ser una buena idea).

Hace un tiempo, encontramos en un supermercado, "porotos tórtola" congelados, así .. solitos y sin nada más. Los compramos pensando en hacer ensaladas y probar. Y así, un fin de semana hicimos una ensalada de porotos con cebolla, cilantro y limón... riquísima. Nos dimos cuenta que estos porotos congelados no tenían nada que envidiarle a los porotos burros, esos que se dejan remojando de un día para otro y que hay que hervir una montonera de rato. Y en ese momento se me vino a la memoria los porotos con riendas ("porotos con riendas" = dícese de de los porotos cocinados con "tallarines") que hacía mi madre y que me esperaban humeantes después del colegio.

Y de ahí quedé antojada con un plato de esos. Hasta ayer, que no aguanté y, en esa ciber-conversación que tenemos a diario para ver "que cenamos hoy", le propuse al Pato... una noche a la chilena!.

La gracia de este plato es que se prepara en tan solo 20 minutos, por lo que es perfecto para una cena rápida luego del trabajo.

Y vamos otra vez con el paso a paso:

POROTOS CON RIENDAS EXPRESS

INGREDIENTES
(las cantidades indicadas corresponden a una porción bien abundante, así pueden calcular fácilmente para 2, 3 o más comensales... el kilo de porotos tortola congelados debe alcanzar para unos 6)

· Un tazón de porotos tórtola congelados.
· Una porción de spagetti Nº5 o Nº7 (una porción de pasta seca es del grosor de un dedo)
· Media taza de zapallo en trozos.
· Un cuarto de cebolla
· Una cucharadita de ají de color
· Comino y orégano a gusto
· Ajo
· Aceite
· Longaniza o un bistec (opcional), pude ser una pieza por persona

PREPARACIÓN:

Poner a hervir en una olla 3/4 litro de agua por cada porción de porotos a preparar. Una vez que hierva, agregar los tallarines y esperar a que estén casi cocidos o "al dente" (unos 7 a 10 minutos), agregar en ese momento los porotos congelados (pasados por agua para quitarles el hielo)y el zapallo y dejar hervir a fuego medio por otros 10 minutos más. Revolver de vez en cuando.

Mientras tanto:
Picar la cebolla en cubitos y poner a freír en una cucharada de aceite, cuando la cebolla esté cocida (transparente) agregar el ajo, los aliños (una punta de cuchara de comino y orégano) y la cucharadita de ají de color, revolver y agregar a la olla de los porotos.

Para la longaniza, mi técnica (yiaaa!) es ponerla a hervir unos 5 minutos, cuando esté cocida, la aparto en una sartén, la pincho y dejo que se sofría con la misma grasa que despide, una vez cocida, agregarla a la olla de porotos (En esta versión de porotos la agregamos picada en rodajas).

Se debe estar vigilando la cocción de los porotos, el zapallo y los tallarines, cuando estos tres están listos... hay que servir y disfrutar, así se vieron los nuestros:

Y como resultaron estos porotos express??? les diré que ESPECTACULARES... nada que envidiarles a los de después del colegio con mi madre o a aquellos de los recuerdos del Pato en Curicó.

Para muestra, un botón:

Seee!! quedamos con ganas !!! hemmm ... de comer más porotos!!

Publicado por Machelita

En vísperas del feriado pasado, y aprovechando esa oportunidad de cenar solitos, con algo más de tiempo y tranquilidad, decidimos realizar una exquisita receta de nuestra autoría (es decir: la inventamos en el momento!) con su ingrediente pricipal: SALMON....
Vamos con el paso a paso:

INGREDIENTES

• Salmón en trozo o fileteado (en la cantidad necesaria según los comensales)
• Pimentón rojo y verde
• Aceite de oliva
• Ajo a gusto
• Pimienta
• Eneldo
• Orégano
• Un sobre de base para preparar "pollo gratinado", Maggi o similar, (en caso de no encontrar o no tener, se puede reemplazar con una salsa blanca o crema revuelta con un sobre de queso rallado con sal y pimienta).
• Plátano verde(de ese que no es dulce), uno grande alcanza para dos personas.
• Merquén
• Para la ensalada italiana: Buscar en los congelados una que viene completa: fideos espirales con verduritas (choclo, arvejas, pimentón). Si no la encuentra, con medio paquete de pastas espirales y un paquete de 1/2 kilo de primavera de verduras congeladas.

Disponer los trozos de salmón sobre los pimentones en la fuente y poner al horno unos 15 minutos. Retirar y bañar con la base para gratinados ya preparada y volver a poner dentro del horno hasta terminar la cocción o se dore (unos 15 minutos más).

Preparar la ensalada italiana poniéndola a cocer en abundante agua hirviendo. En caso de tener la primavera de verduras y espirales, cocinar en agua hirviendo por separado y luego mezclar. Disponer en una fuente para ensalada y aliñar a gusto (puede comerse fría o caliente). Se puede adornar y complementar con brocoli y trozos de palta.

Para los plátanos fritos, pelar retirando toda la cáscara (se pelan con cuchillo... ni piensen en que se pelan con la manito como los amarillos eh?). Picar en láminas delgadas (de unos tres milímetros de espesor), lavar y escurrir. Los plátanos pueden prepararse antes pero deben freírse al final, justo antes de servir ya que es un proceso muy rápido.
Entonces, calentar aceite en una sartén (como cuando se hacen papas fritas), echar las laminitas de plátano de una en una pero rápidamente, remover suavemente para que no se peguen, no hay que esperar que se doren, basta con que queden amarillos. Sacar con una espumadera y dejar sobre papel absorvente por unos segundos. Salar y espolvorear merquén a gusto.

Servir el salmón acompañado de los plátanos fritos.

Recomendamos disfrutar esta cena junto con un rico sauvignone blanc bien frío, el TRES MEDALLAS de 120 es perfecto.

Contrariamente a lo que puedan suponer, para tomar la decisión de que comer o cenar, la gran mayoría de las veces improvisamos sobre la base de los ingredientes que "encontremos" en el refri (básicamente es abrir el refrigerador y decir en voz alta lo que hay y luego pensamos que hacer).
Uno de esos días, en esas aperturas de refri, nos percatamos que habían muchos pocos de verduras (restos de otras preparaciones), y esto es lo que se nos ocurrió hacer: